Dal canto suo l'assessore al Commercio Roberto Serra tiene a sottolineare: "Il carnevale rinascimentale a Ferrara conterà anche sul lavoro della Confcommercio. Una percentuale di sconto che sarà concessa dai ristoranti a coloro che si presenteranno in maschera a pranzo o cena contribuirà a rendere più colorato il nostro centro; auspico siano in tanti ad accogliere benevolmente questo invito". La conclusione è nelle parole del direttore generale di Ascom Ferrara Davide Urban: "Se vogliamo davvero incrementare le presenze turistiche sul territorio bisogna proseguire su un percorso che riesca a  coniugare arte, cultura, divertimento, mostre puntando ad un'ospitalità che coinvolga in particolare le famiglie. Progetti nei quali - come questo del Carnevale Rinascimentale - Pubblico e Privato collaborino appieno per poter far apprezzare il meglio di Ferrara". 
Ecco l'elenco delle attività coinvolte che effettuano lo sconto del 10% agli avventori purché in costume di Carnevale: 
Apelle ---  in via Carlo Mayr
diCibo - in via Carlo Mayr 
Quanto Basta Caffè - in Corso Martiri della Libertà 
Antico Cafè - in via Bersaglieri del Po 
Osteria i Quattro Angeli - in piazza  Castello 
Duca D'Este - in piazza Castello 
Leon d'Oro - in piazza Cattedrale 
Cusina e Butega - in corso Porta Reno 
Osteria degli Ulivi - in via Ragno 
Ciclone - in via Saraceno
 
carnevale rinascimentale 2016
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